Le magnésium est, en ce qui concerne la quantité, le second cation intracellulaire après le potassium.

Le corps d'un adulte en contient de 25 à 30 g, dont environ 70% dans les os sous la forme de phosphates et de bicarbonates.

A QUOI SERT'IL? 

Le magnésium contribue à l'équilibre électrolytique et à des fonctions psychologiques normales.

OÙ LE TROUVER?

Le magnésium est présent dans différents  aliments comme les fruits à coque, le cacao, les céréales intégrales, le poissonset les crustacés, les légumineuses, les produits laitiers et les légumes.

— 100 g. de son de blé contiennent 550 mg. de magnésium; 

— 100 g. de cacao contiennent 410 mg. de magnésium;

— 100 g. d’amandes contiennent 264 mg. de magnésium;

— 100 g. d’haricots secs contiennent 170 mg. de magnésium;

— 100 g. de pain complet contiennent 90 mg. de magnésium;

— 100 g. de sardines contiennent 70 mg. de magnésium;

— 100 g. d’épinards contiennent 60 mg. de magnésium.

COMBIEN EN UTILISER?

L'apport quotidien recommandé pour un adulte. Par le Conseil National de Recherche (USA) est de 350 mg pour les hommes et de 300mg pour les femmes (jusqu'à 450 mg. pendant la grossesse et l’allaitement). Par contre considérant que 30 à 40%.du magnésium est absorbé dans l'intestin grêle, pour en assimiler 30 mg. il est nécessaire d’en consommer environ 100 mg.

Si IL EST ABSENT?

Même si il est présent dans de nombreux aliments, la carence en magnésium est très courante.

Il est facilement détruit dans les différents processus de préparation et de cuisson des aliments.

Les techniques de culture modernes contribuassent à une réduction progressive de son contenu, en commençant par l'appauvrissement du sol lié à une agriculture intensive et à l’utilisation d’engrais chimiques. De même le criblage du blé disperse 96% du magnésium, le raffinage du sucre  99,9%, et le vitrage du riz 83,3%.

Les carences en magnésium dépendent aussi d'autres motifs:

— on n’en consomme toujours moins car les aliments qui en contiennent ont une teneur élevée en calories  et les personnes ont peur de grossir;

— les régimes hypocaloriques: la consommation de magnésium est d'environ 120 mg pour 1000 calories; si le régime effectué est inférieur à 2000 calories, l'apport sera donc insuffisant;

— l’adoucissement de l'eau, qui normalement pourrait fournir jusqu'à 25% du besoin quotidien, en réduit le contenu;

Différents troubles peuvent générer une carence :

— malabsorption intestinale: la maladie coeliaque, l’insuffisance pancréatique et hépatique, une résection de l’intestin grêle, des vomissements fréquents,une diarrhée sévère,la cirrhose, etc...;

— hyperthyroïdie;

— hypercalcémie;

— acidose diabétique;

— l'utilisation de laxatifs ou de diurétiques (les thiazidiques augmentent de 25-50% l'élimination du magnésium par les urines);

— l’utilisation chronique d'antidépresseurs;

Comment le mesurer?

Les tests sanguins ne mettent pas en évidence un déficit éventuel, car ils peuvent être normaux, même lorsque le magnésium est insuffisant dans les cellules (seulement 1/250 du magnésium circule dans le sang). On peut donc avoir une grave pénurie dans les tissus alors que le taux dans le plasma est normal.

QUE SE PASSE T'IL LORS QU'IL EST CARENT? 

Une carence en magnésium peut entraîner:

— la contraction des muscles striés (crampes, crises de tétanie) et lisses (crampes épigastriques);

— des troubles du sommeil;

— fatigue, asthénie;

— sécheresse de la bouche, fragilité des phanères (cheveux et ongles);

— troubles du comportement: confusion mentale et irritabilité;

ET QUAND IL EST EN EXCÉS?

On peut rencontrer un excès de magnésium en cas d'insuffisance rénale. On parle d’ hypermagnésémie lorsque le taux de magnésium dans le plasma augmente car  les reins ne sont plus en mesure d'en éliminer suffisamment. Le taux devient cinq fois plus élevé que la norme.